Alimentos funcionais.

Pelos fatos que descrevo a seguir, os nossos produtores agrícolas deven ser estimulados a cultivarem funcionais.
Os alimentos funcionais fibras, oxidantes ou resultantes da adição de ingredientes, como bactérias, no caso dos iogurtes e leites fermentados,além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem a supervisão médica
Não curam doenças, mas funcionam na prevenção ou como coadjuvantes em determinados tratamentos.
Hipócrates, o Pai da Medicina, já pregava: “ Faça do seu alimento o seu medicamento “
As vendas dos alimentos funcionais crescem muito mais do que as dos alimentos industrializados convencionais,na UE este crescimento é de 10% contra 6%, nos EUA 16% e o dos demais 3%.
Para a Danone e a Nestlé, duas das principais fabricantes mundiais de alimentos funcionais, o consumidor não deve procurar somente o preço, mas, sim valor, que é justamente a combinação do preço com o benefício.
O consumo brasileiro de iogurte é de 5.7 kg anuais, enquanto o espanhol é de 25.9 kg.
A Nestlé investe 2% de suas vendas em pesquisas.