Doenças Alimentares.

As chamadas doenças alimentares podem ir muito além da diarréia e do vômito, pois, a longo prazo, elas estão relacionadas a complicações como, infecções do cérebro e da medula espinhal insuficiência renal, paralisia, artrite reumatóide, botulismo, convulsões e deficiências auditivas e visuais.
A contaminação de alimentos, como carnes, ovos crus ou malcozidos, água, leite, sobremesas, lasanhas, estrogonofes, pimentão, amendoim, etc.. pode ocorrer na produção ou nos locais de venda ou nas próprias casas dos consumidores dos mesmos.
Milhões de pessoas, anualmente, são vítimas destes diversos tipos de contaminação, que ao se fazer um exame de cultura de fezes ser isolado um germe associado, por exemplo, a problemas articulares.
Os principais micro-organismos responsáveis pelas infecções são as bactérias: Campylobacter, E. coli 0157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonell e o parasita Toxoplasma gondii.
Às vezes as consequências demoram até 10 ou mais anos para se manifestarem, e as pesssoas não imaginam que tudo começou com um simples copo de leite, malconservado ou malproduzido.